Das schnelle Gericht

Jede Woche zeigt Ihnen Rainer Mörtel, wie Sie leckere Gerichte ganz einfach selbst zubereiten.

Die aktuelle Sendung finden Sie in unserer Mediathek. Ihr Lieblingsrezept können Sie herunterladen und ausdrucken! Klicken Sie einfach auf die Überschrift.

Ansprechpartner: Uwe Mächtel, u.maechtel@tvf-media.de
Erstausstrahlung: Donnerstag, 18:30 Uhr und einen Tag vorher immer hier auf unserem YouTube-Kanal.

 

Alle Rezepte zu den Gerichten von Rainer Mörtel von A bis Z:

A

Amarettini

Ananasperlhuhn auf Mangohüttenkäse

Anguscarpaccio a la Feichtenbeiner mit Lachstatar und Sprossensalat

Antipasti mit weißem und grünem Spargel

Apfel-Erdnuss-Baiser mit Schokocreme

Apfelküchle mit Vanillesoße

Apfelküchle mit Sahne

Apfel-Lasagne

Apfelrosen-Tarte

Apfelstrudel mit Vanillesoße

Aprikosen Pfeffer Filet

Aprikosenknödel in Bröselbutter

Avocado gefüllt mit Lachs und Ei

Avocado mit Ei im Speckmantel

Avocado-Mozarella-Mango-Salat

Avocadosandwich im Bagel mit Cheddar-Cheese

 

B

Bachsaibling

Barbarie Entenbrust-Lasagne

Basilikumsüppchen

Blätterteigpäckchen mit Bacon und Peperoni

Blaukrautsuppe

Blutwursttortelloni

Bonbon von der Maischolle

Börek

Bratwurststrudel auf Rahmsoße

Brezenknödel gefüllt mit Bergkäse aus dem Backofen

Brûlée vom Spargel

Brotsalat mit Schweinelende

Brötchen, glutenfrei

Brombeerholler

Brotsalat mit Schweinelende

Brûlée vom Spargel

Bunter Gemüsepfannkuchen auf Räucherlachs an Sauerrahm

Burger mit Birnenchutney

 

C

Cakepops mal anders

Carpaccio von der Spitzpaprika

Cesar Salad

Chiasamen-Ovomaltine-Pudding

Chicken Kiew auf Wirsing und neuen Kartoffeln

Coq au vin

Couscous mit Hühnchen und Gemüse

Crab Cake

Cranberry-Schoko-Weihnachtsriegel

Crescent Ring, der Partysnack

Curry Suppe

Currywurst

 

D

Dattelhähnchen im Pancettamantel

Dorsch im Säckchen

Dreierlei fränkische Börek

Dry Age Beef Burger

 

E

Eingelegter Kürbis süß-sauer, dazu Bachsaiblingfilet mit Feldsalat

Eiskrapfen auf Mandarinenschaum

Entenburger

Erdbeer-Gurkensalat mit Erbsenflan

Erdbeer-Rhabarberkonfit an Bergspitzenbaiser

Erdbeer-Tiramisu

 

F

Fasan im Speckbrotmantel auf grünem Spargel

Fettuccine mit Saltimbocca vom Zanderfilet

Feige Ziege in Serrano, bewacht von Ei im Brötchen

Feldsalat mit geheimem Balsamicodressing

Forelle mit Schafskäse an Kartoffelblatt auf gebratenem Fenchel

Forellencarpaccio mit Bärlauchpesto und Kartoffelgratin

Forelle Müllerin Art

Frankenschnitzel

Frenchtoastrolle mal anders

Frischfischtoastis mit Babylauch

Frischkäsemus mit Apfelkompott und Holunderbeeren

Frischkäsetortelloni auf Gänserelish

Frittierte Holunderblüten

Frühlingspilze in Rahm

Frühstücksei „Florentiner Art“

 

G

Gänsebrustravioli

Gänseburger

Gebeizter Lachs

Gebratene Banane mit Nüssen auf Vanillesoße

Gebratene Wassermelone mit Schafkäse

Gebratener Wirsing mit Tomatensoße

Gebundener Butterspargel mit neuen Kartoffeln

Geflutete Erdbeerinsel

Grillbrot gefüllt

Gefülltes Hähnchenbrustfilet

Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs

Gegrillte Roullade mit Kartoffelecken

Gesunde Pause

Gin Glühwein

Gnocchis an Bärlauchpesto

Gnocchi mit Spinatpesto-Füllung

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Chiccoré und Granatapfel

Gratinierte Mascarponecreme auf Waldbeeren mit selbstgemachtem Eis

Gratinierte Miesmuscheln

Gratinierte Pilzköpfe

Grüner Spargelsalat auf Lachsforelle

Grüner Spargel mit Kräutersaitlingen auf  Erdbeervinaigrette

 

H

Hackbällchen mit Senfsoße und Gemüsereis

Hähnchencurry mit Süßkartoffeln

Hähnchenkeulen im Speckmantel mit Brotsalat

Hähnchenwraps mit Guacamole

Hähnchengeschnetzteltes mit grünem Spargel, Spätzlasnocken und Rahmsoße

Halloween-Spezial: Mumienköpfe und Mumienauflauf

Heißes Silvesterhähnchen

Herbstnudeln mit Kürbis und Maronen

Herzhafter Kaiserschmarrn

Highlander Apfel-Punsch & Anglo-American -Sour

Hirsebaggers mit Avocadocreme

Hummerschwänze an Babygemüse

 

I

Iles Flottantes auf Erdbeersüppchen

Italienisches Cordon Bleu auf Salbei-Gnocchis

 

J

Jakobsmuschel trifft Garnele

 

K

Kabeljaufilet mit Parmesan-Walnuss-Kruste

Kaiserschmarrn mit Minzsauce

Kalbsbäckchen mit Pfifferlings-Gnocchis

Kalbsfilet mit Hagebutten und Tramezzini Flammkuchen

Kalbsfiletcarpaccio an Ricottaspinat und Brombeer

Kalbsrücken in Pilzrahmsoße an Rosmarinkartoffeln

Kalbskotelettes mit Wiener Garnitur und saueren Kartoffeln

Karamellisierter Schweinebauch mit Avocadodip und Sauerrahmkartoffeln

Kartoffelkrapfen

Kartoffelnester

Kartoffel-Rösti-Muffins

Kaspressknödel aus Tirol

Käsecorndogs American Style

Käsgmandschi

Käse im Filoteig/Yufkateig mit Weintraubenchutney

Kathrin´s Promi- Fleischküchle

Kaviar stilecht servieren

Kirschenmännla

Kirsch-Streusel-Macarpone

Knoblauchsuppe mit Krustinis

Königsberger Klopse

Kräuterplätzchen mit Lachs und Parmaschinken

Kürbisschnitzel mit Rahmsauerkraut und Kartoffeln

Kürbissuppe Espuma mit Thunfischsteaks

 

L

Lachs im Knuspermantel auf grünem Spargel und Hummerrahmsauce

Lachs in Parmaschinkenmantel an Frischkäsetörtchen

Lachslasagne mit Gorgonzolasauce

Lachstatar an Patacones

Lachs unter Walnuss-Parmesan-Kruste

Lammkoteletts mit Olivenkruste auf Paprikabohnenkonfit

Lammlachse auf Sauerkirsch-Zwiebelkonfit mit ausgebackenen Zucchiniblüten

Lammlachse in Baguette auf Junglauchgemüse und Lebkuchen-Soße

Lammlachse mit Knödelnocken

Lammracks mit Chicorée Saltimbocca

Lammrack mit warmen Frühlingssalat

Lammravioli mit Spargelrelish

Lammspießchen

Lasagne von der Kalbshaxe

Lendchen im Laugengebäck

Leskovački Ustipci – Serbische Hackfleischküchlein

Linguine mit Rucolapesto und Strauchtomaten aus dem Ofen

Linsensuppe

Low Carb Pizzaröllchen

 

M

Maiale Salmonato

Maissuppe mit Crunch

Maispoularde mit Kartoffelchips und Erdbeerchutney

Mango-Avocado-Mozzarella-Salat

Marinierte Beeren auf Weißweinzabaglione – dazu Melonenaperitif

Maronen Mousse Dessert

Maronensuppe mit Milchschaum

Marzipanstollen als Mitbringsel

Melonenkugelsalat

Menemen

Milchreiscreme mit Karamell

Mousse au Chocolat

Muschel-Pasta an Ricotta Blattspinat

Muschelvariation an zweierlei Soße

 

N

Nepalesisches Hühnercurry

Nougatmousse auf Kirschgrütze

Nudeln auf Lachscarpaccio

Nudelsalat „Toskana“ (Marinas Nudelsalat)

Nürnberger Rossbolln

Nusshörnla, mini

 

O

Ochsenbrust mit Wurzelgemüse

Osternascherei: Sauerrahmmus auf Kumquats mit Krokant

Ofenspargel mit Rib-Eye-Steak auf Erdbeerkonfit

Ofenpasta mit Hähnchen

 

P

Paella-Salat im Tortillabecher

Palatschinken mit Schokosoße

Pan Pizza / Pfannen Pizza

Pancakes mit glasierten Zimt-Äpfeln

Panierter Spargel mit Bozener Soße

Perlhuhn mit Pölsterchen vom Bärlauch

Perzl Rolle gefüllt mit Spargel

Pilzrahmsoße mit Gnocchi

Pizzadillas

Pfifferlingskaiserschmarrn

Pfifferlinge Parmigiano

Pfifferlingsrahmsuppe mit Specknockerl

Philly Cheese-Steak-Sandwich

Pikante Tomaten-Paprika-Suppe

Pilzquiche auf Wirsing

Piroggen á la Oma Milli

Pizzadillas

 

Q

Quarkklößchen mit Vanillesoße

 

R

Ratatouille Päckchen mit Feta

Rehrücken im Briochemantel

Rehfilet auf Nudelblatt

Rehgeschnetzeltes mit Schokosoße

Reiberdatschi mit Lachs

Rentiermedaillons unter Peffer-Lauchkruste auf Belugalinsen

Rhabarber-Törtchen

Rinderfilet in Salzkruste

Rinderfilet in Tempurateig auf Sojaschmand

Rinderfilettürmchen mit Chutney

Rinderfiltettürmchen mit Maisgaletten und Portweinsoße

Roast Beef mit grünem Spargel und Tomaten-Kräuterbaguette

Rosenkohl-Spaghetti mit Bacon

Rote Bete Carpaccio

Rumpsteak mit Kürbis-Rosmarin-Focaccia

 

S

Salattorte

Saltimbocca Hähnchenspieße

Saltimbocca-Spieße mit Spargelrisotto

Saltimbocca vom Kabeljau

Saure Pfifferlinge an Kasnockerl und Balsamicorahm

Sauerrahmspargel mit Perlhuhnbrust

Schaffilet auf Ratatouille mit Baggers

Schafkäsestrudel mit Pfefferkirschen

Schinken-Käse-Omelette

Schmotzers Subber Subbn

Schoko-Cookies mit Erdbeeren

Schokosoufflé Teeparfait

Schokotraumlasagne mit Orangenmond und Pistazienschnuppen

Schupfnudeln mit Speckkraut

Schweinefilet im Brotmantel auf Rote Beete

Schweinelende im Blätterteigmantel

Schweinefilet Orientalischer Art

Schweinefilet Wellington Art

Schweinelendchen auf Walnussmedaillons an Tomatensalsa

Schweinelende altfränkisch mit Kartoffelstampf

Schweinelende mit Blattspinat und Kartoffelecken

Schweineröllchen auf Avocadoerdbeermus

Schwerfisch-Carpaccio

Scones mit Buttermilch und Cranberrys

Seeteufel mit Kirschsoße „All-in-One“

Seeteufel in Parmaschinken

Shawarma

Smoothie World mit Floh und Rainer

Sommer-Omelette

Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen

Spaghetti mit frischen Steinpilzen

Spanischer Apfelkuchen

Spargel „Berner Style“

Grüner Spargelsalat auf Lachsforelle

Antipasti mit weißem und grünem Spargel

Spargel mit Bozener Sauce und Doradenfilet

Spargelchutney mit Fisch und Koriander

Spargelquiche

Spargelsalat mit Bresaola

Spargelschnitzel

Spargel „Schwetzinger Art“ Winterspargel mit Kräuterpfannkuchen

Spargel-Frischkäse-Sushi auf Römersalat

Spekulatius-Gnocchi

Spinat-Lachs-Rolle

Spinatpie mit Ei

Spinatspätzle „Südtiroler Art“

Steinpilzburger mit schwarzem Knoblauch-Chutney

Steinpilzrisotto

Steinpilzsoufflee auf Kürbisgemüse

Steinpilzsoufflee mit Lammspießchen

Steinpilz-Quiche

Sushimozzarella

Süßkartoffelsuppe mit Rinderfiletstreifen

Süßkartoffel-Ziegenkäse-Auflauf

 

T

Tacosalat, überbacken

Tafelspitz an Salzkartoffeln

Tagliata vom Hirschkalb

Tagliatelle mit gefüllten Miesmuscheln

Tartines mit verschiedenen Toppings

Thai Curry

Tintenfisch mit Safran Aioli

Tomaten-Avocado-Tatar

Tomatenessenz an Quarknockerl 

Tomatengemüse mit Wolfsbarschfilet und Ei

Tomatenomelette mit Spinattopping

Topfen-Mohn-Palatschinken mit Preiselbeereis

Tomatensoße auf Vorrat

Tortilla-Salat

Turbo-Toblerone-Mus

Turkey-Club-Sandwich (Truthahnsandwich)

Türkische Manti

 

V

Veganes Kürbisstew

Veganer Tortilla

Veganer Wrap

Verlorenes Ei

Verlorenes Ei mit Bratkartoffeln

Viererlei von der Erdbeere

Vitello Tonnato

Veganer Milchreis mit Himbeeren

 

W

Waller mit Schalotten und Junglauch

Wachtelbrust an Balsamicospargel

Wachtelbrüste mit Grünem Spargel

Weihnachtsdessert mit Couscus

Weihnachtskonfekt

Weihnachtsstollen á la Schwiegermama

Weihnachtscocktails

Weiße Mousse au Chocolat

Wiener Kalbsbrust an Meerettichsoße

Wildgeschnetzeltes an Hefeklößen

Wildlebersaltimbocca an Gnocchis

Wildschweinrücken unterm Morchelzelt

Winterwärmesuppe mit Krakauer

Wirsing mit Spinat und Käsesoße

Wirsing-Speck-Tarte

Wraps – zweierlei Art

 

Z

Zanderfilet Kartoffel-Kürbis-Gemüse

Zander kross gebacken auf Röstis

Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel

Zucchiniblütenpiccata mit Tomaten

Zucchini-Baggers

Rainers Zucchinikuchen

Zweierlei Chutney

Zweierlei Cordon Bleu aus der Fankurve

Zweirlei Flammkuchen im Herbstkleid

Zweierlei Süppchen mit Bärlauchnockerl

Zweierlei vom Karpfen an Rosenkohl

Zwetschgen-Mohn-Crumble

Zwiebelrisotto mit Kräutersaitlingen an Rosmarinspieß