Jede Woche zeigt Ihnen Rainer Mörtel, wie Sie leckere Gerichte ganz einfach selbst zubereiten.
Die aktuelle Sendung finden Sie in unserer Mediathek. Ihr Lieblingsrezept können Sie herunterladen und ausdrucken! Klicken Sie einfach auf die Überschrift.
Ansprechpartner: Elke Rupprecht-Scheuchl, e.rupprecht@frankenfernsehen.tv
Erstausstrahlung: Donnerstag, 18:30 Uhr
Alle Rezepte zu den Gerichten von Rainer Mörtel von A bis Z:
A
Ananasperlhuhn auf Mangohüttenkäse
Anguscarpaccio a la Feichtenbeiner mit Lachstatar und Sprossensalat
Apfel-Erdnuss-Baiser mit Schokocreme
Aprikosenknödel in Bröselbutter
Avocadosandwich im Bagel mit Cheddar-Cheese
B
Blätterteigpäckchen mit Bacon und Peperoni
C
Carpaccio von der Spitzpaprika
Chicken Kiew auf Wirsing und neuen Kartoffeln
Couscous mit Hühnchen und Gemüse
D
Dattelhähnchen im Pancettamantel
E
Eingelegter Kürbis süß-sauer, dazu Bachsaiblingfilet mit Feldsalat
Eiskrapfen auf Mandarinenschaum
Erdbeer-Gurkensalat mit Erbsenflan
Erdbeer-Rhabarberkonfit an Bergspitzenbaiser
F
Fettuccine mit Saltimbocca vom Zanderfilet
Feige Ziege in Serrano, bewacht von Ei im Brötchen
Feldsalat mit geheimem Balsamicodressing
Forelle mit Schafskäse an Kartoffelblatt auf gebratenem Fenchel
Forellencarpaccio mit Bärlauchpesto und Kartoffelgratin
Forelle Müllerin Art
Frischfischtoastis mit Babylauch
Frischkäsemus mit Apfelkompott und Holunderbeeren
Frischkäsetortelloni auf Gänserelish
G
Gebratene Banane mit Nüssen auf Vanillesoße
Gebratene Wassermelone mit Schafkäse
Gefüllte Forellenröllchen auf Kartoffel
Gefüllte Wachteln mit Pflaumensoße
Gefüllte Spitzpaprika mit Lachs
Gratinierte Mascarponecreme auf Waldbeeren mit selbstgemachtem Eis
Grüner Spargel mit Kräutersaitlingen auf Erdbeervinaigrette
H
Hähnchenkeulen im Speckmantel mit Brotsalat
Hasenrücken in Parmaschinkenmantel
Highlander Apfel-Punsch & Anglo-American -Sour
I
Ile Flottantes auf Erdbeersüppchen
Italienisches Cordon Bleu auf Salbei-Gnocchis
J
K
Kalbsbries auf Petersilienwurzelgemüse
Kalbsfiletcarpaccio an Ricottaspinat und Brombeer
Kalbsrücken in Pilzrahmsoße an Rosmarinkartoffeln
Karamellisierter Schweinebauch mit Avocadodip und Sauerrahmkartoffeln
Kürbisschnitzel mit Rahmsauerkraut und Kartoffeln
L
Lachs im Knuspermantel auf Spargel-Schnittlauch-Ragout
Lachs in Parmaschinkenmantel an Frischkäsetörtchen
Lammkoteletts mit Olivenkruste auf Paprikabohnenkonfit
Lammlachse auf Sauerkirsch-Zwiebelkonfit mit ausgebackenen Zucchiniblüten
Lammlachse in Baguette auf Junglauchgemüse und Lebkuchen-Soße
Lammrack mit warmen Frühlingssalat
Linguine mit Rucolapesto und Strauchtomaten aus dem Ofen
M
Marinierte Beeren auf Weißweinzabaglione – dazu Melonenaperitif
Marzipanstollen als Mitbringsel
Matjestatar auf roter Beete Mousse
Muschel-Pasta an Ricotta Blattspinat
Muschelvariation an zweierlei Soße
N
O
Osternascherei: Sauerrahmmus auf Kumquats mit Krokant
Ofenspargel mit Rib-Eye-Steak auf Erdbeerkonfit
P
Panierter Spargel mit Bozener Soße
Perlhuhn mit Pölsterchen vom Bärlauch
Perzl Rolle gefüllt mit Spargel
Pfifferlingsrahmsuppe mit Specknockerl
Q
R
Rehmedaillon auf grünem Spargel
Rehgeschnetzeltes mit Schokosoße
Rehschnitzel auf Pfifferlingrahmsoße
Rinderfilettürmchen mit Chutney
Rinderfilet und Kartoffelkrapfen
S
Saltimbocca-Spieße mit Spargelrisotto
Saure Pfifferlinge an Kasnockerl und Balsamicorahm
Schaffilet auf Ratatouille mit Baggers
Schafkäsestrudel mit Pfefferkirschen
Schokotraumlasagne mit Orangenmond und Pistazienschnuppen
Schweinefilet im Brotmantel auf Rote Beete
Schweinefilet Orientalischer Art
Schweinelende altfränkisch mit Kartoffelstampf
Schweineröllchen auf Avocadoerdbeermus
Scones mit Buttermilch und Cranberrys
Seeteufel mit Kirschsoße „All-in-One“
Smoothie World mit Floh und Rainer
Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen
Grüner Spargelsalat auf Lachsforelle
Antipasti mit weißem und grünem Spargel
Spargellinguine mit Kalbsspiessen
Spargelsuppe mit Tomatenschaum
Spargel-Frischkäse-Sushi auf Römersalat
Steinpilzsoufflé auf Kürbisgemüse
Süßkartoffelsuppe mit Rinderfiletstreifen
T
Tagliatelle mit gefüllten Miesmuscheln
Tartines mit verschiedenen Toppings
Tomatenomelette mit Spinattopping
Topfen-Mohn-Palatschinken mit Preiselbeereis
Turkey-Club-Sandwich (Truthahnsandwich)
V
Verlorenes Ei mit Bratkartoffeln
Veganer Milchreis mit Himbeeren
W
Waller mit Schalotten und Junglauch
Wachtelbrust an Balsamicospargel
Wachtelbrüste mit Grünem Spargel
Weihnachtsstollen á la Schwiegermama
Wiener Kalbsbrust an Meerettichsoße
Wildgeschnetzeltes an Hefeklößen
Wildlebersaltimbocca an Gnocchis
Wildschweinrücken unterm Morchelzelt
Wirsing mit Spinat und Käsesoße
Z
Zanderfilet Kartoffel-Kürbis-Gemüse
Ziegenfrischkäse im Zucchinimantel
Zucchiniblütenpiccata mit Tomaten
Zweierlei Süppchen mit Bärlauchnockerl