Das schnelle Gericht: „Bier-Käse-Suppe mit Bacon“

In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Bier-Käse-Suppe mit Bacon“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

  • Gemüsefond
  • 400ml Bier
  • 200-300ml Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zwiebel oder Schalotten
  • 6-8 Scheiben Bacon
  • Jalapeno
  • 150-200g Bergkäse
  • Zitrone
  • Butter
  • Sauerrahm
  • Zucker
  • Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Baconscheiben auf ein Backblech legen. Den Bacon im Ofen 8-12 Minuten goldbraun backen. Wenn der Bacon fertig ist, sofort aus dem Ofen nehmen, sonst bricht er. Wenn der Bacon noch warm ist und frisch aus dem Ofen kommt, können Sie ihn formen und erkalten las-sen. So behält er seine Form und bricht nicht.Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen.Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen. Jalapeno klein schneiden und dazu geben. Mit dem Bier und der Sahne ablöschen. Den Saft der Zitrone un-terrühren. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsefond und einer Prise Zucker abschmecken. Und kurz durchköcheln lassen. Den Käse und die Butter hinzufügen und mit dem Stabmixer oder Standmixer ordentlich durchmixen. Beim Servieren mit Kräutern nach Wahl und dem Bacon garnieren.Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.