Das schnelle Gericht: Melonenkugelsalat

In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Melonenkugelsalat“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

  • 500g Wassermelone
  • 250g Cantaloupmelone
  • 250g Galiamelone
  • 4EL Vanillezucker
  • 4EL Zitronensaft
  • 1TL Abrieb einer Zitrone
  • 20g frischer Ingwer
  • 100ml Mangopüree
  • etwas Minze

Teilen Sie die Melonen in Hälften. Entfernen Sie die Kerne der Melonen.
Nun stechen Sie mit Hilfe eines Parisienneausstechers kleine Kugeln aus den Melonen.
Die unterschiedliche Farbzusammenstellung bestimmen Sie dabei selbst. Geben Sie nun den Vanillezucker sowie den Zitronensaft hinzu. Mischen Sie alles gut durch. Nun die Mango kleinschneiden und pürieren. Den Ingwer in sehr kleine Streifen teilen und untermischen. Auch das Mangopüree untermengen und den Salat gut durchziehen lassen.

Passt sehr gut auf ein Grillbuffet, zu Rinderfilet, aber auch als Hauptmahlzeit bei heißen Temperaturen.

Guten Appetit!