Rund 41 Prozent der Deutschen haben sich im letzten Jahr für Bio-Lebensmittel entschieden, wenn es möglich war. Jedes 10. Ei in Deutschland wird von einem Bio-Huhn gelegt. Diese Zahlen sind nur wenige Beispiele dafür, wie stark der Trend in Deutschland verwurzelt ist. Einziger Haken: Der Bedarf muss auch gedeckt werden. Immer mehr Bauern stellen deshalb auf Bio um. Einer von Ihnen ist Gerd Fensel. Bei dem Landwirt ist alles Bio und sogar noch regional. Er hat bei Eckental einen Milchbauernhof. Und da merkt man schnell. Einfach nur ein wenig auf Bio umstellen ist das nicht. Denn die alternative Landwirtschaft muss genau durchdacht sein.
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