Das schnelle Gericht: Kartoffelnester

In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Kartoffelnester“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

  • 500g Kartoffeln
  • 1 Ei pro Nest
  • 200g Speck
  • 2-3 EL geriebener Käse
  • 4 EL Semmelbrösel
  • rote Zwiebel & Frühlingszw.
  • Knoblauch
  • Tomaten
  • Petersilie
  • 200g Sauerrahm

 

Zubereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln ab. Machen Sie mit Butter und Salz einen Stampf daraus.Braten Sie den Speck in einer Pfanne an.

Schneiden Sie Zwiebel, Frühlingszwiebel und Tomaten klein. Hacken Sie Petersilie durch. Geben Sie alles zu dem ausgebratenen Speck in die Pfanne. Geben Sie die Masse in den Kartoffelstampf und schmecken Sie die Masse ab. Geben Sie ebenfalls den Käse und Semmelbrösel dazu und mischen Sie alles gut durch.

Nehmen Sie sich ein Backblech. Fetten Sie das Backblech ein. Geben Sie Kloppse der Kartoffelmas-se auf das Backblech. Drücken Sie in die Mitte ein Loch und schlagen Sie ein Ei hinein. Würzen Sie mit etwas Salz und Pfeffer und geben Sie einige Semmelbrösel darüber. Heizen Sie den Ofen auf 180°C-200°C vor und geben Sie die Nester etwa 15 Minuten in den Ofen.

Nehmen Sie den Sauerrahm und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Beim Servieren können Sie mit dem Sauerrahm und einigen Tomaten garnieren.

Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.