Die Inflation im Advent 2024 wirkt sich laut einer Analyse des Bayerischen Landesamts für Statistik mit Sitz in Fürth unterschiedlich auf die eigene Weihnachtsbäckerei aus. Denn je nach Plätzchensorte variiert der Preisindex.
Im November 2024 kostete die Butter 43,9 Prozent mehr als noch im Vorjahresmonat. Allerdings kam es zu einer Preissenkung beim Zucker – dieser ist um 24,3 Prozent günstiger. Auch das Mehl ist 4,5 Prozent günstiger. Fazit: Auf die Zutaten und die Sorte kommt es an.
Für Zimtsterne oder Elisenlebkuchen mit Zuckerguss sind die Zutaten deutlich günstiger. Für Plätzchen mit viel Butter im Teig, wie Vanillekipferl oder Spitzbuben muss im Vergleich zu letztem Jahr mehr Geld ausgegeben werden. Möchte man also beim Plätzchen backen sparen, sollte man sich Rezepte ohne oder mit wenig Butter aussuchen.