Di, 11.11.2014 , 12:14 Uhr

Aus Liebe zur Tradition: Lebkuchen von Hand gemacht

Seit dem Mittelalter ist Nürnberg die Hochburg für feinste Lebkuchen. Damals lag die 20.000-Einwohner-Stadt im Zentrum wichtiger europäischen Handelsstraßen – in den Wäldern ringsum gab es mehr Imkereien als irgendwo anders. Kostbare Gewürze und seltenen Honig gab es hier also reichlich, ebenso wie kreative Bäcker! Sie kreierten unser liebstes Gebäck und schufen einen neuen Berufsstand: Den Lebküchner. Ein rar gewordenes Handwerk, dass in Nürnberg aber noch ausgeübt wird…

Backstube Elisenlebkuchen Franken Fernsehen Handwerk Holger Düll Lebkuchen Lebküchner Mittelfranken Nuernberg Original
Zur Übersicht

Das könnte Dich auch interessieren

21.02.2024 12:05 Min Heute bin ich... Bäckerin In der Backstube lernt Reporterin Gesa Prophet, allerlei Backwaren herzustellen: Von Körnerbrot über Burgerbrötchen bis hin zu Spitzbuben. Bäckermeister Herbert Gugel hilft ihr dabei. 21.02.2024 03:36 Min Heute bin ich... Bäckerin Noch schnell in eine Bäckerei, eine Breze, ein belegtes Brötchen oder ein Steinofenbrot holen. Das ist für viele Alltag – doch selten sieht man die Arbeit, die dahinter steckt. Reporterin Gesa Prophet nimmt Sie mit in eine Backstube, in der noch viel ganz traditionell per Hand gemacht wird. Und dort durfte Sie auch selbst einige 08.11.2023 03:33 Min Lebkuchenproduktion in der 4. Generation: Zu Besuch im Familienbetrieb Woitinek In den Regalen stehen sie zum Teil schon im August – auch, wenn sie da eigentlich noch gar niemand will! Es geht um Lebkuchen! Und da ist Bayern Spitzenreiter: Laut Landesamt für Statistik wurden im Jahr 2021 insgesamt 62.721 Tonnen im Freistaat produziert! Das ist der höchste Wert der letzten 10 Jahre! Mit einem Anteil 17.05.2023 02:36 Min Estrichleger, Stuckateur oder Steinmetz: Handwerk-Orientierung für Schüler Estrichleger, Stuckateur oder Steinmetz – Handwerksberufe, die junge Menschen kaum mehr kennen und vor dem Aussterben bedroht sind. Genau dagegen will die Handwerkskammer wirken. Heute fand dazu ein Orientierungstag im Bildungs- und Technologiezentrum in Nürnberg statt.  Etwa 250 Schüler versammelten sich heute in Nürnberg, um sich über Berufe zu informieren. Dabei wurden etwa 20 verschiedene