Vom einfachen Brot, bis zu den ersten Fischstäbchen, über Sushi bis hin zu Bowls. Im Laufe der Jahre hat sich unsere Ernährung stark verändert. Und vielleicht gibt es sogar bald Fleisch, das nicht vom Tier kommt. 

Klimawandel, Bevölkerungswachstum und Umweltbelastungen führen dazu, dass sich unsere Lebensmittelproduktion verändern muss. Welche neuen Ideen es dazu gibt, zeigt das Zukunftsmuseum Nürnberg aktuell in der Sonderausstellung „Essen neu denken. NewFoodSystems“.  

Einige Forschungsansätze in der Sonderausstellung stammen von dem bundesweiten Forschungsprojekt “New Food Systems”. Ein Innovationsraum für neue Lebensmittelsysteme. 

Dass wir unsere Ernährung an den Klimawandel anpassen müssen, ist also klar – doch die Art und Weise – das haben wir in der Hand. 

Bis März 2026 können sich Interessierte die Sonderausstellung noch ansehen.