Seit über einer Woche laufen die Aufbauarbeiten für Palazzo 2019. Denn in einem Monat soll im Spiegelpalast an der Bayernstraße Premiere gefeiert werden. Rund 80 Mitarbeiter und Künstler arbeiten dann wieder Tag und Nacht für ein buntes Dinnervarieté mitten in Nürnberg. Zuständig für die kulinarische Komponente ist seit zehn Jahren Gastgeber und Sternekoch Alexander Herrmann. Der hat gestern Abend schon einmal sein Jubiläums-Menü vorgestellt.