Die Karpfensaison beginnt – und Mittelfranken bleibt Bayerns wichtigstes Karpfengebiet. Fast die Hälfte der bayerischen Karpfen kommt aus der Region: rund 821 Tonnen im vergangenen Jahr. Allein im Landkreis Erlangen-Höchstadt sind 423 Tonnen Karpfen produziert worden – bayernweit der Spitzenwert. Insgesamt sind in Bayern 2025 rund 5.000 Tonnen Speisefisch erzeugt worden. Die Karpfenproduktion ist allerdings um 2,5 Prozent zurückgegangen. Dafür hat die Regenbogenforelle um mehr als 7 Prozent zugelegt. Die Karpfensaison dauert traditionell von September bis April – also in den Monaten mit einem „r“ im Namen.