Auf den Straßen, in den Eimern oder auch im eigenen Haushalt: Überall produzieren wir Müll. Einer Studie des Johann Heinrich von Thünen-Institut zufolge haben die Deutschen im Jahr 2020 11 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet – Mehr als die Hälfte davon in privaten Haushalten. Die Stadt Nürnberg möchte gegen Verschwendung von Ressourcen vorgehen und hat deshalb die EU – Deklaration zur Kreislaufwirtschaft unterschrieben. Seit dem letzten Jahr arbeitet Leonie Guerrero Lara im Umweltamt daran, die Willensbekundung in der Noris in die Tat umzusetzen.
Aktuell bietet die Stadt Nürnberg im Bereich der Schulen und Kitas Projekte an, die Lebensmittelverschwendung dort messen und bestenfalls vorbeugen sollen. Aber auch Vertreterinnen und Vertretern aus Wirtschaft und Gesellschaft möchte die Stadt mit ins Boot nehmen – 73 Kooperationen mit Supermärkten, Schulen, Firmen und Restaurants gibt es bereits. So gibt es in Nürnberg bereits im Bereich Lebensmittelverschwendung mehr als vier Vereine, die Lebensmittel retten. 877-mal haben sie mit über 1200 Helferinnen und Helfern Lebensmittel abgeholt und so die Noris ein Stück nachhaltiger gemacht.