In unserer Reihe „Vom Aussterben bedroht“ stellen wir Ihnen diese Woche Berufe vor, die es so wahrscheinlich nicht mehr allzu lange geben wird. Angefangen bei der Familienbäckerei, über den Büchsenmacher, geht´s heute um die Wurst. Genauer gesagt um den, der sie herstellt. Maximillian Schmidt ist Metzger. Nun gibt es zwar immer noch genügend Metzgereien, doch nicht in dieser Form. Stichwort: Familienunternhemen. Der 23-Jährige hat vor vier Jahren die Metzgerei von seinem Opa übernommen. Während andere in seinem Alter im Vorlesungssaal sitzen, zerlegt er lieber Schweinehälften.