Do., 09.05.2019 , 13:44 Uhr

Reportage: Hinter den Kulissen eines Käseveredlers

Viel haben Scheichs in Dubai, der FC Bayern und Ulrich Wickert ja nicht gemeinsam, aber: Sie alle kaufen ihren Käse in Erlangen. Denn dort schlägt das Herz der deutschen Käse-Welt. Volker Waltmann ist Käse-Affineuer, also ein Käse-Veredler. Auch Spitzengastronomen und Großkonzerne schwören auf seine Kreationen – genauso wie ganz normale Erlanger. Und das ist auch sein Credo: Kein Schnickschnack, einfach die besten Rohstoffe, traditionelle Rezepte – Käse als Erlebnis für alle Sinne.

Franken Fernsehen Käse Mittelfranken Waltmann

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