Mi., 27.05.2015 , 14:20 Uhr

Spargel Tipps: So schälen Sie richtig

Profi-Koch Rainer Mörtel verrät, wie das fränkische Gold richtig geschält wird.

Ansbach Das schnelle Gericht Erlangen Franken Fernsehen Fränkischer Spargel Fuerth Mittelfranken Nuernberg Rainer Mörtel Spargel Spargelsaison

Das könnte Dich auch interessieren

30.04.2026 22:33 Min Das schnelle Gericht: "Bananenpancakes" Wenn’s mal schnell süß sein soll, dann sind diese Bananenpancakes genau richtig. Schön saftig, mit selbst gemachter Karamellsoße obendrauf und einem fruchtigen Beerensößle dazu – das ist ein Dessert, das genauso gut als Hauptgericht durchgeht. Einfach, ehrlich und richtig lecker. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Bananenpancakes“ 09.04.2026 23:43 Min Das schnelle Gericht: "Saure Nieren und gebratene Brezen" Ein echtes Wirtshausgericht neu gedacht: Saure Kalbsnieren treffen auf knusprige Brezenküchle und aromatisches Ofengemüse. Herzhaft, bodenständig und mit viel Geschmack – genau das Richtige, wenn’s deftig und besonders sein darf. Das Rezept findest du hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Saure Nieren und gebratene Brezen Kalbsnieren Zwiebel, Rote Bete, Wurzelgemüse Brezen 30.03.2026 02:41 Min Die Spargelsaison beginnt: Zu Besuch bei Familie Tiefel Die Spargel-Saison startet langsam – für viele Landwirte heißt das: Hochbetrieb auf dem Feld. Doch hinter den ersten Erträgen stecken oft viele Herausforderungen, die den Bauern zu schaffen machen. Auch bei Familie Tiefel aus dem Fürther Ortsteil Ritzmannshof. Seit über 150 Jahren betreiben sie als Familie Landwirtschaft. Doch ganz ohne Hilfe geht es nicht. Vater Siegfried und Sohn Johannes haben bereits die ersten 26.03.2026 23:30 Min Das schnelle Gericht: "Quiche mit Lammkotelett" Herzhaft, cremig und aromatisch: eine saftige Wirsing-Quiche, dazu zart gebratene Lammkoteletts und frisches Petersilien-Pesto. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Zutaten Quicheteig Wirsing Lammkotelett Zwiebel, Knoblauch Paprika, Kirschtomaten Creme Fraiche, Parmesan, Butter Ei, Speck Dijon Senf grob Pinienkerne, Blattpetersilie Olivenöl, Zitrone Salz, Pfeffer, Kräuter Backofen: 200 Grad – 20