Die Pandemie hat nicht nur unser Leben, sondern auch unseren Konsum verändert. Das Nürnberger Marktforschungsunternehmen GfK fand heraus, dass seit Anbeginn der Pandemie vor allem bei veganen und regionalen Produkten die Nachfrage stark stieg. So erhöhten sich die Verkaufszahlen von Fleisch– und Käseersatzprodukten sowie von veganen Süßigkeiten um mehr als 40% im Vergleich zum Zeitraum vor Corona. Auch Hofläden und Direktvermarkter erlebten seit Anfang 2020 einen Boom.