Wenn andere Leute schlafen gehen, dann müssen sie arbeiten: Bäcker arbeiten meistens in der Nacht, damit die Kunden am Morgen mit frischen Brötchen versorgt sind. Dass das vor allem die jungen Menschen abschreckt, das kann man sich denken. Aber genau das sorgt für ein großes Problem: Nachwuchsmangel! Eine Nürnberger Bäckerei will nun mit einem neuen Schichtplan-System dem gegensteuern.