Wer in Nürnberg unterwegs ist und plötzlich Lust auf etwas Gebackenes bekommt, muss nicht lange suchen. An allen Ecken gibt es Bäckereien. Gefühlt eröffnet jede Woche eine neue Filiale von irgendeiner Bäckereikette. Echte Familenunternehmen werden in diesem Zug aber immer weniger. Vom Aussterben bedroht, weil die Nachfolger fehlen. Diese Woche wollen wir ihnen Berufe vorstellen, die es so nicht mehr lange geben wird. Den Auftakt macht heute eine Familienbäckerei in Johannis.