2019 hat David Hilpert in der Metzgerei von Max Gruber in Großweingarten seine Lehre zum Metzger begonnen. Heute ist er genau dort zuständig für die neuen Azubis. Eigentlich wollte David nach dem Abitur Koch werden. Deshalb entschied er sich zunächst für eine handwerkliche Grundlage. Über einen Zeitungsartikel wurde er auf seinen Ausbildungsbetrieb aufmerksam. Wichtig für die Auswahl war für ihn vor allem 

Mit nur 24 Jahren ist David heute Metzgermeister und Fleischsommelier. Im vergangenen Jahr holte er sich sogar den Europameistertitel im Metzgerhandwerk. Unterstützt wurde er dabei auch von seinem Chef: Max Gruber ist selbst Mitglied der Metzger-Nationalmannschaft. Er erkannte früh Hilperts Talent, holte ihn ins Team und bereitete ihn gezielt auf den Wettbewerb vor. Nach zwei Jahren Training in der Nationalmannschaft folgte schließlich die Bewerbung für die Europameisterschaft. 

An drei Tagen musste er in verschiedenen Disziplinen sein Können unter Beweis stellen. Der Druck war groß: Zeitvorgaben und starke Konkurrenz machten es ihm nicht leicht, so Hilpert. Stolz ist er besonders: 

Ausnahmetalente wie David Hilpert sind selten geworden. Das Interesse am Metzgerhandwerk nimmt seit Jahren ab, viele Betriebe kämpfen mit Nachwuchssorgen – so auch Metzgermeister Max Gruber. Auch für ihn ist es schwierig, neue Lehrlinge zu finden. 

Max Gruber und sein Team sind sehr stolz auf ihren ehemaligen Lehrling und freuen sich, dass er seinen eigenen Weg geht. Mittlerweile arbeitet David nur noch in Teilzeit in der Metzgerei. Denn nebenbei führt er einen landwirtschaftlichen Betrieb und ist als Dozent an der Handwerkskammer in Frankfurt tätig. Auch für die Zukunft hat David Hilpert große Pläne: 

Der Wettbewerb bleibt für ihn ein Kapitel, an das er gerne zurückdenkt und aus dem er viel mitnehmen konnte. Heute gibt er seine Erfahrungen weiter, unterstützt neue Talente in der Nationalmannschaft und bereitet sie als Co-Trainer auf kommende Wettbewerbe vor: