Dirk Freyberger ist Metzger in dritter Generation. Außerdem ist der Nürnberger mit seinem Team bei den Metzger Weltmeisterschaften in Paris zweiter geworden – als Titelverteidiger. Aber nicht vor einer Jury zeigt worauf es bei dem Fleisch und Grillen ankommt, sondern erklärt uns heute, was Grillen für ihn bedeutet. 

Grillen – mehr als nur Wurst und Steak

Aber das Angebot ist heute viel breiter geworden. Auch Grillkäse und Gemüse kommen immer mehr auf den Rost. Der Fleischsommelier sagt: Ob Kohle, Gas, oder Lavastein – macht keinen Unterschied. Wichtig ist, dass es Spaß macht. Außerdem kommt es auf darauf an, das Tier und das Produkt wertzuschätzen. Denn: Nur so werden Grillen und Essen zur Kultur.  

Was jeder Griller und jede Grillerin braucht und was nicht

Damit wir als Grillmeister die Kritikerinnen und Kritiker um uns herum mit unserem Fleisch oder Gemüse überzeugen können, wollen wir von einem echten Weltmeister noch ein paar handfeste Tipps haben. Wer wie ein Profi arbeiten will, der braucht außerdem einem Grill mit Deckel, eine Zange und Thermometer für das Fleisch. NoGos sind dagegen: Marinade und Bier. Die haben für Dirk Freyberger auf dem Rost nichts verloren. Dann wird das Barbecue in diesem Sommer zum unvergesslichen Gemeinschaftserlebnis.