In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Avocado Pasta“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

• 40g Basilikum
  
• 20g Blattpetersilie
  
• 30g Parmesan
  
• 200g frische Nudeln
  
• 2 Avocados
  
• 1 Knoblauch
  
• 1 Pck. Bacon
  
• 1 Abrieb u. Saft einer Limette
  
• Chilli, Öl
  
• Salz, Pfeffer
  

Zubereitung:

Legen Sie zuerst den Speck einzeln auf ein Blech und backen ihn bei 200°C für ca. 10 Minuten knackig. Setzen Sie Nudelwasser auf. Nun entfernen Sie Schale und Kern der zwei Avocados, zerdrücken diese in einer Schüssel. Geben Sie den Abrieb sowie Saft einer Limette hinzu. Jetzt vermixen Sie das Ganze mit einem Pürierstab. Schneiden Sie die Kräuter klein, auch den Knoblauch und vermengen alles zu einer cremigen, grünen Masse.

Vergessen Sie das Chilli nicht. Ist die Masse zu trocken, geben Sie etwas Nudelwasser hinzu. Nun gießen Sie die Nudeln ab, geben ein Stück Butter hinein und vermengen alles miteinander. Darüber reiben Sie ordentlich Parmesan. Belegen Sie die Avocadonudeln mit 1-2 Streifen Bacon. Guten Appetit!