Do., 16.03.2023 , 12:00 Uhr

Das schnelle Gericht: "Brokkoli - Tartar mit Granatapfel"

Im heutigen schnellen Gericht kocht Rainer Mörtel ein frisches vegetarisches Gericht- Brokkoli-Tartar mit Granatapfel. Probiert es einfach mal aus! Guten Appetit 🙂 Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Brokkoli – Tartar mit Granatapfel“

1 Staude Brokkoli
1 Granatapfel
1 Knoblauch
Schalotten, Sprossen
100g Kirschtomaten
100g Ziegenfrischkäse mit Pfeffer
50g Frischkäse
1 Rote Beete
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Vom Brokkoli die Röschen abschneiden und in einem Topf mit Salzwasser blanchieren oder im Sieb dämpfen. Knoblauchzehe zerdrücken und in eine vorbereitete Pfanne mit heißem Öl geben. Kirschtomaten halbieren und mit Thymian ebenfalls in die Pfanne geben. Alles salzen, pfeff ern und kurz anbraten. Granatapfel achteln und die Kerne lösen. Die blanchierten Brokkoliröschen ohne Strunk grob durchhacken. Bei Bedarf kann der Strunk auch verwendet werden. Ziegenfrischkäse und Frischkäse für die Bindung zum Brokkoli in eine vorbereitete Schüssel geben. Alles salzen, pfeff ern und vermischen. Granatapfelkerne dazu geben und nochmal vermischen. Rote Bete in Scheiben schneiden und in einen Servierring legen. Darauf die Brokkolimischung platzieren. Zum Abschluss eine Rote Bete Scheibe auf die Brokkolimischung legen. Servierring auf einem Teller anrichten. Für die Deko Sprossen anlegen und die angebratenen Tomaten darauf verteilen. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂

Brokkoli-Tartar Das schnelle Gericht Franken Fernsehen Mittelfranken Rainer Mörtel

Das könnte Dich auch interessieren

13.11.2025 23:53 Min Das schnelle Gericht: "Gulaschsuppe" Was gibt es schöneres in der Winterzeit als eine hausgemachte Gulaschsuppe? Rainer macht heute wieder vor wie’s geht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Gulaschsuppe“ 400 gr. Rindfleisch 250 gr. Kartoffeln Zwiebel, Knoblauch Hefeteig, Tomatenmark Zitrone, Tomaten, Sesam Paprika, Lauchzwiebel Paprika edelsüß, Chili Wacholder, Lorbeer Zucker, 06.11.2025 23:21 Min Das schnelle Gericht: "Kartoffel Sandwich" Rainer goes Social Media! Denn er probiert heute den Food-Trend Kartoffel Sandwich für Sie aus. Wie’s schmeckt? Nachmachen ausdrücklich erwünscht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kartoffel Sandwich“ Kartoffeln Edamerkäse Basilikum, Parmesan Pinienkerne, Olivenöl Blattpetersilie, Zitrone Salz & Pfeffer Tomaten, Rucola Büffelmozzarella Sprossen, Parmaschinken Zwiebel, Knoblauch 17.07.2025 23:30 Min Das schnelle Gericht: "Börek mal anders mit Beef-Spieß" Börek mit Käse und Spinat? Das kann doch jeder! Unser Fernsehkoch Rainer Mörtel kreiert heute eine süße Variation mit Birne und Roastbeef-Spießen.  Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Börek mal anders mit Beef-Spieß“ Yufka-Teig Camembert 1-2 Birnen 2 Eier 200 ml Creme Fraiche 200 ml Milch 03.07.2025 23:23 Min Das schnelle Gericht: "Alles vom Blumenkohl mit Fisch" Heute gibt es Alles vom Blumenkohl mit Kabeljaufilet. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Alles vom Blumenkohl“ Kabeljaufilet Wilder Spargel Zwiebel, Walnüsse Chilliflakes Blumenkohl Kartoffeln Curry, Kurkuma Knoblauch, Butter Sauerrahm, Kräuter, Petersilie Sesamöl, Kreuzkümmel Kirschtomaten Salz, Pfeffer, Öl Backofen: 200°C Umluft – 20 Min Zubereitung: Die