Heute zaubert Rainer drei köstliche Varianten von Crostini, die zusammen ein farbenfrohes und geschmacklich abwechslungsreiches Trio ergeben! Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Zutaten:
Zubereitung:
Für die Crostinis wird zunächst ein Baguette in Scheiben geschnitten. In einer Pfanne erhitzt man Olivenöl und gibt Knoblauch dazu, damit das Öl dessen Aroma annimmt. Anschließend werden die Baguettescheiben im Knoblauchöl goldbraun angeröstet, leicht gesalzen und beiseitegelegt.
Für das erste Topping werden Tomaten gewürfelt, Knoblauch fein gehackt und zusammen mit klein geschnittener Zwiebel in eine Schüssel gegeben. Mit Limettensaft, Olivenöl und frischen Kräutern wird alles vermengt, sodass eine frische Tomaten-Kräuter-Mischung entsteht.
Das zweite Topping besteht aus einer Creme aus Frischkäse, Limettensaft, Olivenöl und feinen Kräutern, die man glatt rührt. Diese bildet die Grundlage für zarten Räucherlachs, der später auf den Crostini angerichtet wird.Für das dritte Topping wird eine Avocado entkernt, geschält und in Stücke geschnitten. Zusammen mit einer gehackten Tomate ergibt das eine cremige Basis. Parallel dazu werden die Garnelen geschält, entdarmt und in etwas Olivenöl mit Knoblauch angebraten. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, sind sie bereit zum Anrichten.
Zum Schluss werden die Crostinis zusammengesetzt: Auf die erste Scheibe kommt die Frischkäsecreme mit dem Lachs, auf die zweite die Tomaten-Kräuter-Mischung, die zusätzlich mit einem Stück Burrata verfeinert wird, und auf die dritte der Avocado-Tomaten-Mix mit einer gebratenen Garnele.
So entstehen drei köstliche Varianten von Crostini, die zusammen ein farbenfrohes und geschmacklich abwechslungsreiches Trio ergeben – perfekt zum Teilen oder als feine Vorspeise. Guten Appetit! 🙂