Wenn’s draußen kalt wird und drinnen gemütlich, dann sind diese Wintersnacks genau das Richtige: kleine herzhafte Häppchen mit Weißwurst, Leberkäse und Käse. Alles schön im Speck eingewickelt und im Ofen knusprig gebacken. Ideal für Geburtstage, Silvester oder den gemütlichen Abend mit Freunden.
Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Laugenstangen TK
Leberkäse
Bacon, Weißwürste
Toast / Schwarzbrot
süßer Senf, Kräuter
Essiggurken, Käse
Zwiebel, Knoblauch
Tomaten, Butter
Öl, Salz & Pfeffer
Schaschlikspieße
Backofen: 220°C Umluft – 14 Min
1. Die Zwiebel-Knoblauch-Füllung
Zuerst Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Ein paar Nadeln Rosmarin dürfen ruhig mit in die Pfanne – das gibt ein schönes Aroma. Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz abkühlen lassen.
2. Weißwürste vorbereiten
Die Weißwürste schälen und längs aufschneiden, aber nicht ganz durch. Dann mit süßem Senf bestreichen, ein paar feine Essiggurkenstreifen und etwas von der Zwiebelmischung hineinlegen. Die Wurst wieder zuklappen, fest in Bacon wickeln und leicht ziehen, damit sich der Speck beim Braten nicht zusammenzieht. In der heißen Pfanne goldbraun anbraten und anschließend auf ein Backblech legen.
3. Käse-Snacks im Speckmantel
Toastbrot leicht flach rollen – das verhindert, dass es später bricht. Etwas Butter darauf streichen, ein Stück Käse hineinlegen, aufrollen und mit Speck umwickeln. Tipp: Für eine vegetarische Variante den Speck durch hauch-dünne, kurz angebratene Zucchinistreifen ersetzen. Auch diese Röllchen kurz in der Pfanne anbraten.
4. Leberkäse-Laugen -Spieße
Den Leberkäse in Würfel schneiden, die Laugenstangen in Stücke teilen. Abwechselnd auf Spieße stecken. Wer mag, gibt noch einen Klecks süßen Senf oder etwas Käse dazwischen. Die Spieße ebenfalls auf das Backblech legen.
Alle vorbereiteten Snacks gemeinsam bei 220 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen. Achtung: Je nach Ofen kann die Backzeit auch 4 Minuten weniger sein. Alles leicht abkühlen lassen, Petersilie darüberstreuen und auf einer Holzplatte anrichten. Warm oder lauwarm servieren – so schmeckt’s am besten!