Do., 28.11.2024 , 18:30 Uhr

Das schnelle Gericht: "Feigencarppaccio mit Rucola" 

Carppaccio mal anders. Es dreht sich alles um die Feige. Garniert wird das Ganze mit Parmaschinken, Parmesa, Steinpilzen und Tomaten. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Feigencarppaccio mit Rucola“ 

4-6 Feigen (reif)
Parmaschinken
Parmesan
Steinpilze
Zitrone
Tomaten
Butter, Öl
Balsamico
Rucola
Kräuter
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Feigenrand abschneiden. Dann ein Glas mit glattem Boden zur Hand nehmen, den Boden mit Olivenöl einreiben und damit die Feigen platt streichen. Zur Seite stellen. Steinpilze kleinschneiden und in eine Pfanne mit Öl geben. Butter hinzufügen und etwas braten lassen. Salz und Balsamico über die Feigen verteilen. Rucola kleinschneiden und in eine Schüssel geben.Kirschtomaten halbieren und ebenfalls ab damit in die Schüssel. Mit Zitrone, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und anschließend alles über den Feigen verteilen. Parmesan reiben oder mit einem Messer fein schneiden. Käsestücke und Parmaschinken auf das Feigengericht geben und mit den Steinpilzen garnieren. Fertig. Guten Appetit!

Carppaccio Das schnelle Gericht Feige Feigencarppaccio mit Rucola Franken Fernsehen Koch Kochshow Nuernberg Parmaschinken Rainer Mörtel schnell

Das könnte Dich auch interessieren

27.02.2025 24:00 Min Das Schnelle Gericht: "Gefüllte Champignons" Auch wenn der goldene Herbst und die Pilzsaison noch etwas hin ist: Champignons gehen immer. Deshalb hat unser fränkische Küchenchef Rainer Mörtel gefüllte Pilzköpfe gezaubert. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Gefüllte Champignons“ Zutaten: 6 Scheiben Speck 6 Champignons 3 Scheiben Toast 250 ml Milch 500 13.11.2025 23:53 Min Das schnelle Gericht: "Gulaschsuppe" Was gibt es schöneres in der Winterzeit als eine hausgemachte Gulaschsuppe? Rainer macht heute wieder vor wie’s geht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Gulaschsuppe“ 400 gr. Rindfleisch 250 gr. Kartoffeln Zwiebel, Knoblauch Hefeteig, Tomatenmark Zitrone, Tomaten, Sesam Paprika, Lauchzwiebel Paprika edelsüß, Chili Wacholder, Lorbeer Zucker, 24.07.2025 23:55 Min Das schnelle Gericht: "Pfifferlinge in Rahm" Unser Fernsehkoch Rainer Mörtel kreiert heute leckere Laugenknödel in einer Pfifferling-Rahm-Soße. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Pfifferlinge in Rahm“ 4 Stangen Laugengebäck 2 Eier 200 ml Milch Knoblauch, Zwiebel Kräuter 500 g Pfifferlinge Creme Fraiche 200 ml Sahne Butter, Bacon Kirschtomaten Salz, Pfeffer, Öl Zubereitung:  17.07.2025 23:30 Min Das schnelle Gericht: "Börek mal anders mit Beef-Spieß" Börek mit Käse und Spinat? Das kann doch jeder! Unser Fernsehkoch Rainer Mörtel kreiert heute eine süße Variation mit Birne und Roastbeef-Spießen.  Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Börek mal anders mit Beef-Spieß“ Yufka-Teig Camembert 1-2 Birnen 2 Eier 200 ml Creme Fraiche 200 ml Milch