Heute interpretiert Rainer Mörtel den leckeren Klassiker „Gefüllte Hähnchenbrust“ neu. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!Rezept „Gefüllte Hähnchenbrust“

Rezept „Gefüllte Hähnchenbrust“

2 Hähnchenbrüste
50 gr. geriebener Cheddar
100 gr. Chimpignons
Knoblauch
Paprika, Lauchzwiebel
Sesam (schwarz & weiß)
Sahne
Kirschtomaten
Ei, Wirsing
Paprikapulver, Öl
Salz & Peffer

Champingons halbieren und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Salzen und Pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und dazu geben. Die Hähchenbrüste gegen die Faser in sogenannte „Schmetterlings“-Filets schneiden. Die Pilze mit Sahne ablöschen und mit einem
Schluck Wasser aufgießen. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, Paprika in kleine Würfel hacken und mit in die Pfanne geben. Die Hähnchenstücke mit Frischhaltefolie abdecken und dünn klopfen. Anschließend die Filets
über eine Tasse stülpen, mit der Pilzmischung befüllen und die Hähnchenenden zudrücken. Die Hähnchenbrüste mit der Naht nach unten auf ein Backblech geben. In einer Schale Ei, Öl, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen. Die befüllten Hähnchenbrüste damit einstreichen. Den geriebenen Cheddar oben drauf geben und 12 Minuten bei 200 °C im Ofen brutzeln lassen. Währenddessen Speck, Zwiebeln und Wirsing klein-
schneiden. Alle Zutaten nacheinander in einen Topf geben und anbraten. Anschließend mit Sahne aufgießen und etwa 7 Minuten köcheln lassen.
Hähnchen aus dem Ofen holen und mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Fertig! Viel Spaß beim Nachkochen!