Unser Chefkoch Rainer Mörtel zaubert ein vollmundiges und klassisches Kartoffelgericht. Lecker und super schnell.Viel Spaß beim Nachkochen! Guten Appetit 🙂 Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Gefüllte Kartoffeln gratiniert mit Schinken“ Zutaten für 2 Portionen:

Zutaten:
2 große Kartoffelm
150 gr. Kochschinken
150 gr. Sauerrahm oder Creme Fraiche
100 gr. Cheddar Käse
1 Lauchzwiebel
2-3 Kirschtomaten
1 Zwiebel
Knoblauch
Butter
1 Ei
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Gekochte und lauwarme Kartoffeln halbieren und aushöhlen. Das Innere der Kartoffel in einer Schale sammeln. Die fertigen Kartoffel-Hälften auf einer Pfanne platzieren. In einer zweiten vorgeheizten Pfanne klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch schwenken und anschwitzen. Schinken schneiden und in die Schale mit dem Kartoffel-Inneren geben. Cheddar, Sauerrahm und ein Ei hinzugeben und stark durchrühren. Zwiebeln und Knoblauch auch zur Füllung hinzugeben und verrühren. Lauchzwiebel schräg schneiden und ebenfalls einrühren. Füllung und Kartoffelhälften moderat salzen. Ausgehöhlte Kartoffelhälften mit der cremigen Masse füllen bis ein kleiner gehäufter Berg entsteht. Die Pfanne mit den Kartoffeln bei 200 Grad in den Ofen schieben. 10 Minuten im Ofen erhitzen. Währenddessen für eine cremige Soße, Kirschtomaten und nach Bedarf grünen Spargel in der Pfanne schenken und salzen. Sauerrahm oder Creme Fraiche hinzugeben und kurz erwärmen. Sauerrahm-Soße vor den Kartoffelhälften in den Tellern anrichten. Zum Schluss die gefüllten Kartoffeln in die Teller legen und mit Lauchzwiebeln garnieren.

Guten Appetit!