Fleischrouladen (auf Italienisch „involtini“) sind in Italien sehr beliebt. Sie haben ihren Ursprung in der ländlichen Küche. „Hähnchen Involtini“ gibt es heute á la Rainer! Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
2 Hähnchenbrustfilets
Gnocchi
Hüttenkäse
Joghurt
Butter
Petersilie, Basilikum
Reibekäse
Schmelzkäse
Zucchini
Karotten
Lauch
Kirschtomaten
Chilliflocken
Zwiebel, Knoblauch
Salz & Pfeffer
Backofen: 190°C – 25 Min
Eine Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Karotten, Zucchini und Lauch klein schneiden, nach und nach mit in der Pfanne anbraten. Mit Salz würzen, etwas Salbei und falls nötig noch ein Stück Butter dazugeben.
Das Hähnchen von der Sehne befreien und gegen die Faser einschneiden. Rainer macht hier einen Schmetterlingsschnitt, damit die Hähnchenteile größer werden. Die Fleischstücke dünn klopfen und Salzen. Das Gemüse aus der Pfanne mit dem Hüttenkäse mischen und als Füllung auf dem Hähnchen verteilen. Einen Löffel Schmelzkäse auf jedes Hähnchenteil legen. Nach und nach das Fleisch einrollen und in eine Auflaufform geben. Den Joghurt oben drauf verteilen, sowie mit Chilli, Pfeffer und Käse bestreueun. Für 25 Minuten bei 190°C im Ofen backen.
In einer neuen Pfanne Butter schmelzen, Kirschtomaten halbieren und mit einem Rosmarinzweig
anbraten. Die Gnoccis in Salzwasser gar kochen und im Anschluss in der Pfanne anrösten. Dann Schmelzkäse, Nudelwasser, gehackten Basilikum und Butter unterrühren.
Die Gnocchi mit dem Hähnchen anrichten, mit Petersilie garnieren. Fertig!