Heute wird’s herzhaft und richtig saftig: Ein Hähnchenpaket, das alles mitbringt – würzige Füllung, knuspriger Speckmantel und dazu cremiges Kartoffelpüree. Ein frischer Kräutersalat mit Zitrone sorgt für den perfekten Ausgleich. Ein echtes All-in-One-Gericht für Sommer wie Winter!

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Rezept „Hähnchen mit Speck mal anders“

10 Scheiben Speck
250 gr. Hähnchenfilet
100 gr. Käse
Zwiebel, Champignons
Kartoffeln, Butter
Ei, Kräuter
Salz & Pfeffer
Kräutersalat, Zitrone
ger. Paprika, Chili, rote Paprika
Creme Fraiche
Backofen: 230°C Umluft mit Grillfunktion für rund 15 Minuten

Zubereitung:

Für das Hähnchenpaket: Schneide das Hähnchenfleisch klein und hacke es zu grobem Hackfleisch. Entferne dabei Sehnen und Knorpel sorgfältig. Vermenge das Hackfleisch in einer Schüssel mit Eigelb, einer fein gewürfelten Zwiebel, geräuchertem Paprikapulver, einer Prise Chili sowie Salz und Pfeffer. Schneide die Champignons und die rote Paprika in kleine Würfel. Brate alles kurz in einer Pfanne an, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt. Hebe die abgekühlte Mischung anschließend unter das gewürzte Hähnchenhack. Ein Löffel Crème fraîche sorgt für zusätzliche Saftigkeit.

Für die Baconhülle: Lege nun die Baconscheiben leicht überlappend auf ein Brett, sodass eine rechteckige Fläche entsteht. Verteile die Hähnchenmasse darauf und drücke sie etwas flach. In die Mitte platzierst du den Käse. Rolle alles vorsichtig zu einem festen Paket, sodass der Speck das Fleisch komplett umschließt. Backe das Paket im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten, bis der Speck knusprig und das Fleisch durchgegart ist.

Für die Beilage: Schäle währenddessen die Kartoffeln und koche sie in Salzwasser. Die weichen Kartoffeln danach mit Butter und warmer Milch zerstampfen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und einer Prise Muskat abschmecken.

Für den Kräutersalat: Vermische Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem frischen Dressing. Hebe die Kräuter und den Blattsalat unter.
Nur noch das fertige Hähnchenpaket in Scheiben schneiden und zusammen mit Kartoffelpüree und dem frischen Kräutersalat servieren. Ein rundes, schnelles Gericht. Guten Appetit!