Hähnchenkeulen im knusprigen Baconmantel treffen auf wilden Brokkoli, Kartoffeln und buntes Grillgemüse – und dazu gibt’s eine würzige, selbstgemachte Barbecue-Sauce. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Hähnchenkeulchen mit Brokkoli“

Hähnchenkeulchen, Bacon
Kirschtomaten, Champignons
wilder Brokkoli, Kartoffeln
Paprika, Zucchini
Knoblauch
Salz & Pfeffer, Kräuter
Öl, Balsamico, Zuckerrübensaft
Chili, Honig
Senf, Ketchup
Steakpfeffer
Zwiebelgranulat
Speckpulver, Paprikapulver

Zubereitung:

Für die Soße: Den Bacon in einem Topf anbraten. Gehackten Knoblauch, Rosmarin und grob gewürfelte Champignons zusammen brutzeln lassen. Dann kommen Paprikapulver, Zwiebel- & Knoblauchgranulat, Zuckerrübensaft, Ketchup, scharfer Senf, Honig, Balsamico und Chili dazu. Alles gut verrühren, mit Salz und Steakpfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze einköcheln lassen. Zum Schluss noch mit gehackter Petersilie verfeinern.

Für die Hähnchenkeulen: Zieh die Haut ab, salze die Keulen und wickle sie mit etwas Zug in Bacon ein. Wichtig: Leg sie zuerst auf die Schnittkante des Bacons, damit alles schön zusammenhält. Dann kommen die Keulen mit etwas Öl auf den Grill und dürfen langsam knusprig und vollständig durchgegart werden.

Für das Gemüse: Schneide die rohen Kartoffeln in kleinere Stücke und mische sie mit Paprikapulver, rosenscharfem Paprikapulver, Rosmarin und Öl. Dann ab damit auf den Grill. Durch die kleineren Stücke werden sie schneller gar und bekommen trotzdem eine schöne Farbe. Wilden Brokkoli, grob geschnittene Paprika und Zucchinischeiben mit Knoblauch, Öl, Salz und Steakpfeffer vermengen und ebenfalls auf den Grill geben. Beim wilden Brokkoli aufpassen: Die Spitzen werden schneller braun als die Stiele. Die Kirschtomaten kannst du im Ganzen mitgrillen – einfach salzen, pfeffern und ebenfalls mit etwas Knoblauch und Öl marinieren.

Wenn alles gar ist, die gegrillten Köstlichkeiten auf einer großen Platte anrichten. Die würzige Soße gibt’s extra dazu – und fertig ist eine Grillplatte, die ordentlich was hermacht. Guten Appetit! 😋