Knusprige Kartoffeln, saftiges Gemüse und eine goldene Ofenkruste – dieser Kartoffelkuchen macht aus einfachen Zutaten ein echtes Lieblingsgericht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Kartoffelboden
Kartoffeln halbieren und in Salzwasser weich kochen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und mit Butter einstreichen. Die heißen Kartoffeln hineingeben und mit einem Glas oder Löffel zu einem festen Boden andrücken.
Gemüse vorbereiten
Zwiebel, Knoblauch und Paprika würfeln und in etwas Öl anschwitzen. Brokkoli kurz dämpfen oder blanchieren und anschließend kalt abschrecken.
Füllen
Gemüse auf dem Kartoffelboden verteilen. Mais, Fetakäse und geriebenen Käse darübergeben. Sahne, zwei Eier, Crème fraîche, Salz und Pfeffer kurz mit einem Mixstab verrühren und über den Kuchen gießen. Mit geräuchertem Paprika, Chili und etwas Rosmarin würzen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200–210 °C Umluft etwa 20–30 Minuten backen, bis die Masse gestockt und goldbraun ist.
Champignon-Sößchen
Champignons in der Pfanne anbraten, Zwiebelwürfel zugeben, würzen und am Ende Crème fraîche unterrühren. Mit Petersilie verfeinern. Den Kartoffelkuchen mit der Soße servieren – guten Appetit!