Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, dann ist diese Kartoffelpizza genau das Richtige. Sie verbindet knusprige Rösti mit frischem Lachs, cremigem Kräuterquark und jeder Menge Geschmack. Klingt aufwendig, ist aber Schritt für Schritt ganz einfach gemacht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Kartoffelpizza mit Lachs „

Kartoffeln
Reibekäse
Kräuter, Öl
Knoblauch, Zwiebel
Parmesan
Honig
Crème fraîche
Quark (40% Fett)
grüner Spargel, Pilze
Tomaten, Paprika
Salz & Pfeffer
Lachs, Dill
Zitrone
Jalapenos

Zubereitung:

Für den Kartoffelteig: Schäle zuerst die Kartoffeln und reibe sie danach grob. Die Masse gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit verschwindet. Das sorgt später für eine schön knusprige Kartoffelpizza. Schneide währenddessen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und den grünen Spargel klein. Vermenge alles mit den geriebenen Kartoffeln und Käse. Würze die Masse mit Salz und Pfeffer.

Erhitze Butter in einer großen Pfanne und verteile die Kartoffelmasse gleichmäßig darin. Drücke alles gut an und lass die Kartoffelpizza bei mittlerer Hitze in Ruhe goldbraun werden. Gerne noch mit einem Schuss Öl übergießen. Anschließend vorsichtig wenden und auch die zweite Seite fertig braten.

Für den Kräuterquark: Verrühre den Quark und die Crème fraîche mit fein gehackten Kräutern (Thymian, Salbei und Rosmarin) und einer kleinen Knoblauchzehe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis der Dip schön frisch und cremig schmeckt

Für den Lachs: Einen Teil schneidest du in feine Scheiben und marinierst ihn mit Zitronensaft, etwas Honig, Dill und einer Prise Salz. Den anderen Teil lässt du in der Pfanne ganz sanft in Butter mit etwas Knoblauch, Rosmarin und Zitronensaft ziehen. So bleibt er wunderbar saftig.

Nur noch die knusprige Kartoffelpizza großzügig mit dem Kräuterquark einstrichen, darauf beide Lachsvarianten verteilen und mit gehobeltem Parmesan, frischem Dill und den halbierten Kirschtomaten garnieren. Wer‘s schärfer mag, gibt noch ein paar Tropfen Chiliöl darüber. Perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.