Knusprig gebratene Jufka-Wraps, gefüllt mit würzigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und aromatischem Gemüse – außen goldbraun, innen saftig und herzhaft. Dazu gibt es eine frische, cremige Guacamole mit Avocado, Tomate und Koriander, die perfekt zum Dippen passt. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das garantiert Lust aufs Nachkochen macht! 😋🌯🥑
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400 gr. Hackfleisch
300 gr. Emmentaler Käse
Tortilla / Yufka Teig
Butter, Zwiebel
Eier
Creme Fraiche
Paprika, Kirschtomaten
Tomatenmark
2 Avocados
Zitrone
Knoblauch, Chiliflakes
Koriander, Kräuter
Öl
Salz & Pfeffer
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate das Hackfleisch kräftig an. Gib anschließend die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu und lasse alles kurz mitbraten. Nun kommen klein geschnittene Paprika und Tomatenmark dazu. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und etwas Chili, damit die Füllung etwas Schärfe bekommt. Die Hackfleischmasse kurz beiseitestellen, damit die Füllung etwas abkühlen kann.
In der Zwischenzeit bereitest du die Wraps vor: Lege ein Blatt Yufka-Teig auf die Arbeitsfläche, gib etwas Hackfleischfüllung darauf und lege ein paar Stücke Käse dazu. Klappe die Seiten ein und rolle den Teig fest zu einem Wrap zusammen – bestreiche die Ränder vorher leicht mit Ei. Brate die gefüllten Wraps mit etwas Öl rundherum goldbraun, bis der Teig knusprig und der Käse innen geschmolzen ist.
Für die Guacamole halbierst du die Avocados und löst das Fruchtfleisch heraus. Zerdrücke es mit einer Gabel in einer Schüssel. Vermische die Avocadomasse mit fein gewürfelter Tomate, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft und frischem Koriander. Würze alles mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Olivenöl.
Serviere die knusprigen Yufka-Wraps heiß zusammen mit der frischen Guacamole zum Dippen. So entsteht ein wunderbar würziges Gericht mit knuspriger Hülle und cremiger Frische. Guten Appetit!