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Rezept „Lachs im Blätterteig“
300 gr. Lachs
1 Rolle Blätterteig
2 EL Ricotta
Avocado, Gurke Lauchzwiebel, Zwiebel Kirschtomaten
Jalapeno, Zitrone
rote Paprika, Knoblauchzehe Ei, Sesamöl
Sesam, Paprikapulver
Salz & Pfeffer, Kräuter Teriyakisoße
Backofen: 200°C- 8 Minuten
Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen, mit einem Glas doppelt so viele Kreise ausstechen (Zwölf Teigkreise für sechs Brötchen). Die Teiglinge auf einem Backblech auslegen. Ein Ei trennen. Das Eigelb salzen und in einer Schale mit Öl vermengen. Die Teiglinge mit dem Eigelb bestreichen.
Jeden Teigkreis mit einem weiteren abdecken und erneut mit der Eigelbmasse bestreichen. An- schließend abwechselnd mit Sesam und Mohn bestreuen. Die „Semmerle“ bei 200°C für circa acht Minuten in den Ofen geben. Eine halbe Avocado und ein Stück Gurke in Würfel schneiden. Lauch- zwiebel in feine Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ein Stück rote Paprika klein würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Mit dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer abschme- cken. Je nach gewünschter Schärfe noch eine klein gehackte Jalapeno unterrühren.
Den Lachs in Würfel schneiden mit Paprikapulver, Sesamöl, Teriyakisoße würzen und alles mitei- nander vermengen. Brötchen aus dem Ofen nehmen und aufschneiden. Die Lachsmasse auf den Brötchenhälften verteilen und den Deckel drauflegen. Fertig. Anrichten, Servieren, Genießen!
Viel Spaß beim Nachkochen!