Do., 15.06.2023 , 12:00 Uhr

Das schnelle Gericht: „Matjes auf Katenbrot“

Heute bereitet Rainer Mörtel frischen Matjes auf Katenbrot zu. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Matjes auf Katenbrot“

4 Matjes
Butter
Katenbrot / Vollkornbrot
rote Beete
Zwiebel
Essiggürkchen
kleine Tomaten
Sauerrahm
Chili
Sprossen
Kresse
Joghurt 10%

Zubereitung:

Vom Katen- oder Vollkornbrot vier Scheiben abschneiden und beide Seiten mit Butter bestreichen. Die Brotscheiben in einer heißen Pfanne von beiden Seiten anrösten. Eine vorgekochte Rote Bete erst in dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Essiggurken ebenfalls in dünne Streifen schneiden und zur Roten Bete geben. Alles salzen und pfeffern. Jogurt dazugeben, vermischen und ziehen lassen. Geröstetes Brot auf die Teller legen. Kresse und Sprossen neben dem Brot dekorieren. Die kleinen Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf die Kresse legen. Den Rote Bete Salat auf den angerichteten Brotscheiben großzügig verteilen. Bei den frischen Matjesfilets die Schwanzflosse abschneiden, das Filet zusammenrollen und auf dem Rote Bete Salat anrichten. Sauerrahm auf die Matjesrollen geben. Fertig. Genießen!

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🙂

Das schnelle Gericht Franken Fernsehen Matjes Matjes auf Katenbrot Mittelfranken

Das könnte Dich auch interessieren

23.07.2026 24:04 Min Das schnelle Gericht: "Käsepfannkuchen mit Lammfilet" Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das trotzdem schnell gemacht ist, sind diese gefüllten Kräuterpfannkuchen genau das Richtige. Dazu gibt’s zartes Lammfilet und einen schönen bunten Salat – ein richtig feines Essen, das auch auf dem Grill wunderbar funktioniert. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Käsepfannkuchen 02.07.2026 24:09 Min Das schnelle Gericht: "Kartoffelpizza mit Lachs" Wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, dann ist diese Kartoffelpizza genau das Richtige. Sie verbindet knusprige Rösti mit frischem Lachs, cremigem Kräuterquark und jeder Menge Geschmack. Klingt aufwendig, ist aber Schritt für Schritt ganz einfach gemacht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kartoffelpizza mit Lachs 18.06.2026 22:02 Min Das schnelle Gericht: "Fußball-Salate" Fußballabend geplant? Dann sind diese fränkischen Fußball-Snacks bzw. Salate genau das Richtige. Knuspriger Brezensalat, herzhafter Bratwurstsalat, ein frischer Kräuterdip und eine Rohkost-Deutschlandflagge sorgen für echtes Stadiongefühl daheim. Alles lässt sich wunderbar vorbereiten und macht auf jedem Buffet eine gute Figur. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Fußball-Salate“ 11.06.2026 23:08 Min Das schnelle Gericht: "Fußball-Snacks" Wenn die Vorrundenspiele starten und du deine Gäste mit etwas Herzhaftem verwöhnen möchtest, dann sind diese Fußballsnacks genau das Richtige. Pizzaschnecken, würzige Chili-Hackbällchen und überbackene Laugenstangen lassen sich wunderbar vorbereiten und sorgen für beste Stimmung vor dem Anpfiff. Einfach auf den Tisch stellen, gemeinsam genießen und auf viele Tore hoffen. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem