Do., 09.03.2023 , 12:00 Uhr

Das schnelle Gericht: "Pastinakensuppe mit Chiliöl"

Im heutigen schnellen Gericht kocht Rainer Mörtel eine raffinierte weiße Gemüsesuppe – Pastinakensuppe mit Chiliöl. Probiert es einfach mal aus! Guten Appetit 🙂 Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Pastinakensuppe mit Chiliöl“

500g Pastinaken
250ml Sahne
1 Zwiebel / Schalotten
1 Knoblauchzehe
Butter
Gemüsebrühe
Chiliöl
Kräuter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Pastinaken schälen und beide Enden abschneiden. Die Pastinaken halbieren, vierteln und in Würfel schneiden, damit die Suppe später leichter gemixt werden kann. Ein Stück Butter in einen vorgeheizten Topf geben (Tipp: Sollte der Topf zu heiß sein, einfach ein bisschen Öl dazu geben. Das Öl kühlt den Topf ein bisschen ab und die Butter verbrennt nicht). Pastinakenwürfel in den Topf geben gleich umrühren. Schalotten schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Beides in den Topf geben und verrühren. Alles zusammen anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken oder alternativ mit etwas Gemüsebrühepulver. Alles zusammen bei geringer Hitze köcheln lassen. Für die Brotchips ein bisschen Öl und Butter in eine Pfanne geben. Zum Aromatisieren, Rosmarin und Knoblauch mit ins Öl legen. Laugenstange oder ein anderes Brot in Scheiben schneiden und in der Pfanne anrösten. Für das Chiliöl: Öl mit Chillipulver in einem kleinen Topf erhitzen (Tipp: Für mehr Schärfe ein paar Spritzer Wasser ins Chiliöl geben, sobald das Öl bruzelt). Suppe pürieren und anrichten. Chiliöl über die Suppe tröpfeln und Brotchips anlegen. Fertig! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂

Das schnelle Gericht Franken Fernsehen Mittelfranken Pastinakensuppe Rainer Mörtel

Das könnte Dich auch interessieren

13.11.2025 23:53 Min Das schnelle Gericht: "Gulaschsuppe" Was gibt es schöneres in der Winterzeit als eine hausgemachte Gulaschsuppe? Rainer macht heute wieder vor wie’s geht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Gulaschsuppe“ 400 gr. Rindfleisch 250 gr. Kartoffeln Zwiebel, Knoblauch Hefeteig, Tomatenmark Zitrone, Tomaten, Sesam Paprika, Lauchzwiebel Paprika edelsüß, Chili Wacholder, Lorbeer Zucker, 06.11.2025 23:21 Min Das schnelle Gericht: "Kartoffel Sandwich" Rainer goes Social Media! Denn er probiert heute den Food-Trend Kartoffel Sandwich für Sie aus. Wie’s schmeckt? Nachmachen ausdrücklich erwünscht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kartoffel Sandwich“ Kartoffeln Edamerkäse Basilikum, Parmesan Pinienkerne, Olivenöl Blattpetersilie, Zitrone Salz & Pfeffer Tomaten, Rucola Büffelmozzarella Sprossen, Parmaschinken Zwiebel, Knoblauch 17.07.2025 23:30 Min Das schnelle Gericht: "Börek mal anders mit Beef-Spieß" Börek mit Käse und Spinat? Das kann doch jeder! Unser Fernsehkoch Rainer Mörtel kreiert heute eine süße Variation mit Birne und Roastbeef-Spießen.  Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Börek mal anders mit Beef-Spieß“ Yufka-Teig Camembert 1-2 Birnen 2 Eier 200 ml Creme Fraiche 200 ml Milch 03.07.2025 23:23 Min Das schnelle Gericht: "Alles vom Blumenkohl mit Fisch" Heute gibt es Alles vom Blumenkohl mit Kabeljaufilet. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Alles vom Blumenkohl“ Kabeljaufilet Wilder Spargel Zwiebel, Walnüsse Chilliflakes Blumenkohl Kartoffeln Curry, Kurkuma Knoblauch, Butter Sauerrahm, Kräuter, Petersilie Sesamöl, Kreuzkümmel Kirschtomaten Salz, Pfeffer, Öl Backofen: 200°C Umluft – 20 Min Zubereitung: Die