In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Ratatouille Päckchen mit Feta“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

• 1 kleine Zucchini
• 1 rote + gelbe Paprika
• 2 rote Zwiebeln
• 12 schwarze Oliven
• 8 Spargelstangen
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Bio-Zitrone
• 3 Stiele Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 EL Olivenöl
• 200g Feta, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schneiden Sie bitte zuerst das Gemüse klein. Bringen Sie hierbei das Gemüse ungefähr in die gleiche Größe, entweder Würfel oder Scheiben. Dies ist wichtig, um in etwa die gleiche Garzeit zu gewährleisten. Nun bitte alles zusammen in einer Schüssel vermengen. Die Oliven darüber. Feta ebenfalls. Nehmen Sie nun ein Backpapier zur Hand. Dieses Backpapier legen Sie über eine kleine Schale und geben darauf das Gemüse. Es entsteht ein kleines Päckchen, welches sie nun am oberen Ende zubinden. Stellen Sie jetzt die noch unfertigen Päckchen bei 190°C-220°C für ca. 10-12 Minuten in den Ofen. Servieren Sie das Ratatouille zu Grillfleisch, Rinderfilet oder einfach als Vorspeise.

Guten Appetit!