In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Sauerrahmspargel mit Perlhuhnbrust“. Das Rezept zum Download gibt es hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
- 2 Perlhuhnbrüste
- 5 Stangen Spargel
- Spaghetti nach Belieben
- 1 Paprika
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- Champignons
- 100 g Sauerrahm
- 50 g Parmesan
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter
Zubereitung
Schälen Sie zunächst den Spargel und legen ihn anschließend zur Seite. Dann ist das Perlhuhn dran. Unter die Haut einfach Kräuter nach Wahl schieben. Dann noch ein wenig salzen und pfeffern. Anschließend kann das Perlhuhn in die Pfanne wandern. Zunächst scharf in Öl anbraten, dann sanfter köcheln lassen. Jetzt wird der Sauerrahmspargel zubereitet. Dafür den Spargel in nicht zu kleine Streifen schneiden und diesen dann in eine Pfanne mit Öl geben. Den Spargel kurz allein anbraten, dannn das restliche Gemüse (Paprika, Zwiebel, Champignons) in Scheiben dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone würzen. Dann muss die Gemüse-Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. In der Zeit können Sie die Nudeln kochen. Frische Nudeln brauchen nur 2 Minuten. Andere Nudeln sollten Sie natürlich früher ins Wasser werfen. Sobald die Nudeln fertig sind, kommen diese zum Gemüse in die Pfanne. Jetzt noch Sauerrahm, Butter und Kräuter dazu. Dann alles durchmischen und auf den Teller geben. Die Perlhuhnbrust aufschneiden und auf dem Nudel-Gemüse-Bett platzieren.
Guten Appetit!