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Rezept „Schnitzel Säckchen“
2 Koteletts
Zwiebel
Knoblauchzehe
250g Pilze
Kräuter
Crème Fraîche
geriebener Käse
6 Scheiben Bacon
Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
Butter, Salz & Pfeffer
Backofen: 200°C Umluft – 12 Minuten
Zubereitung:
Für die Füllung die Zwiebel schälen und in Ringe scheiden. Vier Ringe beiseite legen und die restlichen Ringe grob hacken. Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebelwürfel anbraten. Die Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Kotelettes Schmetterling schneiden (in der Mitte einschneiden, sodass das Kotelett aufgeklappt werden kann) und dann klopfen. Die Kotelettes am Fettrand einschneiden. Die Pilze grob durchhacken und in die Pfanne geben. Die Baconstreifen in eine kleine Schüssel nebeneinander legen, sodass ein Nest entsteht. Das Kotelette über den Bacon in die Schüssel legen. Lauchzwiebeln grob hacken und in die Pfanne mit dem Käse und etwas Crème Fraîche geben. Alles verrühren. Die Kotellettes salzen, die Füllung rein geben und das Fleisch mit einem Zwiebelring verschliessen. Die fertigen Säckchen auf ein Backblech legen und bei 200°C Umluft für ca. 12 Minuten in den Ofen schieben. Für die Soße die Kirschtomaten halbieren und zur restlichen Füllung geben. Crème Fraîche dazu und alles verrühren. Die Soße als Beet auf dem Teller anrichten. Die Säckchen aus dem Ofen nehmen und auf der Soße anrichten. Fertig, servieren, genießen! 🙂
Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! 🙂