Rouladen, aber zuckersüß: Das zaubert Rainer heute auf den Teller! Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
4 Scheiben Toast
1 EL Creme Fraiche
3 EL Sauerrahm
Nuss Nougat Creme
Zucker, Zimt
Puderzucker
Flugmango
Erdbeeren, Minze
Eier, Butter
Himbeeren
Chiliflocken
Zitrone
Folie
Zuerst sind die Toasts dran: 4 Toastscheiben übereinanderlegen und mit Frischhaltefolie bedecken, dann mit der Unterseite von einem Kochtopf platt pressen. Anschließend die Ränder der Toastscheiben abschneiden. Mit etwa einem Esslöffel Nuss Nougat Creme bestreichen und die einzelnen Scheiben zusammenrollen.
Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Ränder der Toasts darin anbraten, bis sie knusprig sind. Mischung aus Zimt und Zucker herstellen. Dann die Toastränder darin wenden.
Ein Ei in eine Schüssel aufschlagen und Creme Fraiche hinzufügen, mit dem Schneebesen verrühren. Einen Schuss Wasser dazugeben. Die Toast-Röllchen in die Masse geben und darin wenden.
In der Pfanne wieder etwas Butter schmelzen und die Röllchen darin anbraten. Darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist. Von allen Seiten langsam knusprig braun werden lassen.
Die Flugmango mit dem Messer schälen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Nach Geschmack Chiliflocken hinzufügen. Erdbeeren waschen, in grobe Würfel schneiden und dazugeben. Tipp: Die Erdbeeren färben ab und sollten deswegen erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden. Zitronensaft und Puderzucker über die Mischung geben. Minzblätter entweder im Ganzen oder fein gehackt hinzufügen.
Sauerrahm und Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
Auf einem flachen Teller anrichten. Ein paar Kleckse der Sauerrahm-Mischung am Rand verteilen, Himbeeren darauf platzieren. Ein paar Minzblätter dazu legen. Die Mango-Mischung in die Mitte des Tellers geben und zwei Schokoröllchen darauflegen. Mit den knusprigen Toast-Rändern toppen und etwas Puderzucker darüber geben. Guten Appetit!