Heute zaubert Rainer Mörtel einen leckeren und schnellen Sommerburger, der ganz ohne Kohlenhydrate auskommt. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Für den Teig:
100g Parmesan
2 Eier
100g Quark
200g Babyspinat
1 Avocado
1 große Tomate
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 El Scharfer Senf
3 EL Sauerrahm
Gartenkräuter Salz, Pfeffer
Öl, Butter
Für die Burger-Buns (Brötchen) die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Den Quark und den geriebenen Parmesan zum Eigelb geben. Eischnee unterheben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Quark-Parmesan-Mischung in kleinen Portionen auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad goldbraun backen. Zwiebeln und Tomaten in Scheiben schneiden. Avocado aufschneiden, Kern entfernen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und Zwiebelringe in etwas Öl von beiden Seiten anschwitzen und Salzen. Knoblauch und Rosmarin dazugeben. Tomatenscheiben in der heißen Pfanne anbraten und Salzen. Den Babyspinat mit Salz, Pfeffer und Öl in der Pfanne anbraten. Die fertig gebackenen und etwas abgekühlten Burger-Buns aus dem Ofen nehmen. Den Burger mit Spinat, einem Teelöffel Senf, zwei Esslöffeln Sauerrahm, Zwiebelringen, Tomaten- und Avocadoscheiben schichten.
Guten Appetit!