Do., 28.11.2024 , 12:00 Uhr

Das schnelle Gericht: "Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade"

Fernsehkoch Rainer zaubert heute Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade. Als Beilage kommen leckere Bratkartoffeln auf den Teller! Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Rezept „Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade“
500 gr. Steinpilze
400 gr. Kartoffeln
4 Scheiben Speck
Zwiebel & Knoblauch
Petersilie
Tomaten
Semmelbrösel
Ei, Eigelb
Mehl
Öl
Zitrone
Kapern
Essiggurken
Senf
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die rohen Kartoffeln grob in Scheiben schneiden. Die Stücke mit Öl in der Pfanne anbraten, gut salzen und pfeffern. Den Speck kleinschneiden und dazugeben. Für die Steinpilze eine Panierstrasse vorbereiten. Die Pilze in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und panieren. Die Steinpilze mit Öl in einer weiteren Pfanne von beiden Seiten schön kross braten. Für die Remouladensauce ein Eigelb in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer, Zitrone, etwas Senf und einen Schluck Wasser dazugeben. Unter ständigem Rühren Öl untermischen und mit einem Schneebesen zur Mayonnaise verrühren. Aus dem Eiklar Rührei kochen und gewürfelte Zwiebeln und etwas Knobluach mitanbraten. Kapern und Essiggurken kleinschneiden und mit mehr Öl und ein bisschen Gurkenwasser unter die Mayo mischen.

Nur noch anrichten, mit Tomaten und Petersilien garnieren. Fertig!

 

Das schnelle Gericht Essen Franken Franken Fernsehen Koch Kochen Kochsow Mittelfranken Rainer Mörtel Rezept Steinpilze Steinpilzschnitzel mit Sauce Remoulade

Das könnte Dich auch interessieren

19.06.2025 23:53 Min Das schnelle Gericht: "Kopfsalat mit Himbeerdressing" Es wird sommerlich in Franken. Damit sind auch die etwas leichteren Rezepte wieder beliebter. Deshalb zaubert Rainer heute etwas frisches: Kopfsalat mit Himbeerdressing. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Kopfsalat mit Himbeerdressing“ Apfel, Granatapfel Himbeeren, Erdbeeren rote Paprika Tomaten Radieschen Karotte, Zwiebel & Lauchzwiebel Baguette Pinienkerne Pancetta Kopfsalat 13.11.2025 23:53 Min Das schnelle Gericht: "Gulaschsuppe" Was gibt es schöneres in der Winterzeit als eine hausgemachte Gulaschsuppe? Rainer macht heute wieder vor wie’s geht. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Gulaschsuppe“ 400 gr. Rindfleisch 250 gr. Kartoffeln Zwiebel, Knoblauch Hefeteig, Tomatenmark Zitrone, Tomaten, Sesam Paprika, Lauchzwiebel Paprika edelsüß, Chili Wacholder, Lorbeer Zucker, 17.07.2025 23:30 Min Das schnelle Gericht: "Börek mal anders mit Beef-Spieß" Börek mit Käse und Spinat? Das kann doch jeder! Unser Fernsehkoch Rainer Mörtel kreiert heute eine süße Variation mit Birne und Roastbeef-Spießen.  Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Börek mal anders mit Beef-Spieß“ Yufka-Teig Camembert 1-2 Birnen 2 Eier 200 ml Creme Fraiche 200 ml Milch 29.05.2025 23:45 Min Das schnelle Gericht: "Spargel-Risotto" Hier kommt nochmal das Beste vom Spargel! Es gibt heute Risotto. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Spargel-Risotto“ Maishänchenbrust 200 gr. Risottoreis 100 ml Weißwein weißer & grüner Spargel Gemüsebrühe Parmesan Zwiebel & Knoblauch Tomaten Butter, Öl Zitrone Kräuter & Chili Zucker Salz & Pfeffer Zubereitung Für