In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Zweierlei Chutney“. Das Rezept können Sie HIER als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Zutaten für zwei Personen:
- 150gr Brombeeren
- 150gr Himbeeren
- 150gr Blaubeeren
- 150gr Kirschtomaten
- 3 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- Ingwer
- Tomatenmark
- Balsamico
- Olivenöl
- Honig oder Zucker
- Salz, Pfeffer
- Rosmarin
- Chiliflocken
Zubereitung
Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zu gleichen Teilen in zwei Töpfen in etwas Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Je feiner der Knoblauch gehackt ist, desto aromatischer wird er. Schälen Sie nun den Ingwer, schneiden ihn ebenfalls in feine Würfel und geben Sie ihn hinzu. Nach belieben mit den Chiliflocken würzen. Geben Sie mehr Olivenöl in die Masse, wenn diese zu trocken wird. Brombeeren und Blaubeeren in den einen Topf und die Himbeeren mit den geschnittenen Tomaten in den anderen Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, Balsamico zum Blaubeer-Chutney und Zitronensaft zum Tomaten-Chutney
geben. Mit Honig süßen. Die beiden Massen einkochen lassen, Rosmarin in die Gläser geben und heiss abfüllen.