Heute gibt es Alles vom Blumenkohl mit Kabeljaufilet. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Kabeljaufilet
Wilder Spargel
Zwiebel, Walnüsse
Chilliflakes
Blumenkohl
Kartoffeln
Curry, Kurkuma
Knoblauch, Butter
Sauerrahm, Kräuter, Petersilie
Sesamöl, Kreuzkümmel
Kirschtomaten
Salz, Pfeffer, Öl
Backofen: 200°C Umluft – 20 Min
Die Röschen vom Blumenkohl abschneiden und in einen Topf geben. Anschließend eine Marinade aus Chilliflakes, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Sesamöl zum Blumenkohl geben und alles miteinander vermischen. Den marinierten Blumenkohl mit Kirschtomaten in eine Pfanne geben. Die Kartoffeln in kleine Stückchen schneiden, salzen und zur Blumenkohl-Pfanne geben.Die Pfanne dann in den Ofen bei 200 Grad Umluft backen.
Für das Pesto: Die Blumenkohl-Blätter kleinhacken, eine Knoblauchzehe und Öl dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zutaten pürieren. Den Strunk des Blumenkohls ebenfalls verarbeiten. Dazu den Strunk über die Käsereibe hobeln.
Das Kabeljaufilet von den Sehnen befreien und in Scheiben schneiden. Anschließend mit Sesamöl, Salz, Pfeffer und Chilliflakes würzen. Dann die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
Die Pfanne erwärmen und das Kabeljaufilet in der Pfanne anbraten. Die Zwiebel dazu geben.Walnüsse in kleine Stücke zerhacken und über den Fisch geben. Dann den wilden Spargel auch zur Fisch-Pfanne hinzufügen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl aus dem Ofen holen.
Jetzt kann das Kabeljaufilet zusammen mit dem Blumenkohl und dem Pesto serviert werden.
Guten Appetit!