Do., 10.12.2020 , 08:43 Uhr

Schweinelende mit Blattspinat und Kartoffelecken

In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Schweinelende mit Blattspinat und Kartoffelecken“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

180g p.P. Schweinelende
Handvoll Blattspinat
4 Kartoffeln (mehlig)
1 Zwiebel
1-2 Tomaten
250g Creme Fraiche
Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Butter
Öl
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten und geben Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie etwas Salz, Pfeffer, Rosmarin und Öl in den Topf und mischen Sie die Kartoffeln gut durch.

Geben Sie die Kartoffeln bei 180° für etwa 15-20 Minuten in den Ofen.

Entfernen Sie die Sehne und die Haut von der Schweinelende. Schneiden Sie die Lende in gleich große Stücke und braten Sie sie in einer Pfanne aus. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Lendenstücke goldbraun sind, wickeln Sie eine Scheibe Speck darum und stecken Sie einen Rosmarinzweig durch. Legen Sie die Lenden für 5-10 Minuten zu den Kartofflen in den Backofen.

Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch klein und braten Sie sie in einer Pfanne an. Schneiden Sie die Tomaten klein und geben Sie sie in den Topf dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, geben Sie
den Spinat dazu. Schwenken Sie alles einmal durch. Geben Sie Creme Fraiche dazu und würzen Sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Wenn der Spinat durch ist, ist die Sauce fertig.

Wenn die Kartoffeln und die Lenden fertig sind können Sie anrichten.

Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Das schnelle Gericht Franken Fernsehen Kochshow Mittelfranken Rainer Mörtel Schweinelende mit Blattspinat und Kartoffelecken

Das könnte Dich auch interessieren

12.06.2025 23:57 Min Das Schnelle Gericht: "Spargel Kräuterpfannkuchen" Das Spargelzeit biegt auf die Zielgerade ein. Also greift unser Chefkoch Rainer Mörtel nochmal zum weißen Gold aus dem heimischen Boden. Er kombiniert das Gemüse mit Pfannkuchen und Kotlett auf die Rainer-Art. Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Spargel Kräuterpfannkuchen“ 1 Pfund weißer Spargel Kalbsrücken Baguette Kirschtomaten Mehl Milch 05.06.2025 23:20 Min Das Schnelle Gericht: "Dessert Variationen" Das Dessert ist menschlichste Mahlzeit! Sie dient allein dem Genuss! Klar, dass da unser Rainer zum Schleckermäulchen wird. Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept „Dessert Variationen“ 100 gr. Schokolade (70% Cacao) Ei, Zucker, Zitrone geschlagene Sahne 50 gr. weiße Schokolade 22.05.2025 24:00 Min Das Schnelle Gericht: "Spargelburger" Aktuell ist wieder Spargelzeit und Grillsaison in Mittelfranken. Da wird unser Chefkoch Rainer zum Burger-König. Heute verbindet er das alles auf die Rainer-Art im Spargelburger. Hmmm… Lecker! Viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit! Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv! Rezept „Spargelburger“ 2 Burgerbuns (aus Sauerteig) 500g Rinderhackfleisch 24.04.2025 24:00 Min Das Schnelle Gericht: "Knusprige Hähnchentortilla" Der Frühling kommt auch nach Mittelfranken. Unser Chefkoch Rainer Mörtel bringt daher wieder etwas Mediterranes auf den Herd. Heute zaubert er Knusprige Hähnchentortilla mit einer Salsa-Soße! Hmm… lecker! Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit! Das Rezept finden Sie hier. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!   Rezept: „Knusprige Hähnchentortilla“ Tortillas