In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Menemen à la Rainer“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!

Zutaten:

• 100g Hackfleisch
  
• 4 Eier
  
• 1 Paprika
  
• 1-2 Tomaten
  
• 1 Zwiebel
  
• 2 Frühlingszwiebeln
  
• 1 Knoblauchzehe
  
• 1EL griech. Joghurt
  
• Weißbrot
  
• Olivenöl
  
• Chliflakes
  
• Koriander
  
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schälen und schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Entfernen Sie das Kernhaus aus den Tomaten
und schneiden Sie sie ebenfalls in kleine Würfel. Schälen und schneiden Sie die Knoblauchzehen
in kleine Würfel. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie darin das Hackfleisch an. Würzen Sie mit Salz und
Pfeffer. Wenn das Hackfleisch leicht braun ist, geben Sie das restliche Gemüse bis auf die Tomaten
dazu. Wenn Sie mögen, schärfen Sie mit Chiliflakes. Lassen Sie alles kurz anbraten und geben Sie
danach erst die Tomaten dazu.
Stellen Sie den Ofen auf die höchste Grillstufe.
Schlagen Sie 4 Eier in eine kleine Schüssel, geben Sie einen Klecks Joghurt dazu, würzen Sie mit
Salz und Pfeffer. Verquirlen Sie alles zu einem Rührei. Geben Sie das Rührei in die Pfanne und verteilen
Sie es einmal.
Stellen Sie die Pfanne für 3-4 Minuten in den Ofen.
Zum Garnieren und Servieren: Hacken Sie Koriander klein. Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in
kleine Ringe. Fertig! Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.