In dieser Ausgabe des schnellen Gerichts gibt es „Tomaten Avocado Tatar“. Das Rezept können Sie hier als PDF herunterladen. Außerdem lohnt sich immer ein Blick in unser umfangreiches Rezept-Archiv!
Zutaten:
- 6 Tomaten
- 2 Avocados
- Saft einer Limette
- 10 schwarze Oliven (entsteint)
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Koriander
- 1 Stück Ingwer
- 5 EL Olivenöl
- 20g Parmesan
- 1 El Basilikumpesto
- 1 Chiabatta
Zubereitung:
Lösen Sie die Avocados aus der Schale, entfernen Sie den Kern. Schneiden Sie das Avocadofleisch in gleichförmige Würfel. Die Avocado mit etwas Zitrone behandeln, damit diese nicht braun
anläuft. Nun die Tomaten klein würfeln, etwas kleiner als die Avocado. Den Koriander ebenfalls kleinschneiden, auch die Oliven. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln. Miteinander vermengen. Salzen, pfeffern, etwas Olivenöl hinzugeben. Auch kleingeschnittener Knoblauch und Ingwer darf hinzugegeben werden. Parmesan klein reiben. Unter die Masse geben.
Nun das Tatar in einen kleinen Dessert-Ring drücken und auf Pesto sowie Kräutern auf den Tellern anrichten.